5、出鍋前放適量鹽調味兒。

　　酥肉燉冬瓜

　　食材

　　酥肉150克，冬瓜100克、胡蘿卜80克、雞蛋80克、淀粉40克，精鹽2克、一品鮮醬油4克、料酒6克、雞精8克、姜蔥汁20克。

　　做法

　　1、將新鮮豬肉切片，納如盆內調入料酒、姜蔥汁、少許鹽腌碼入味;雞蛋磕破，入腌碼之后的肉片盆內，拌勻，再加入淀粉調勻;

　　2、油鍋上火待油溫四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黃色撈出即可;

　　3、冬瓜去皮瓤不用，與胡蘿卜同切片備用;

　　4、燉鍋上火入鮮湯，加入主輔原料旺火燒沸，去浮沫轉微火慢燉至酥肉柔軟，調味即可。

　　冬瓜的禁忌

　　1、冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。

　　2、冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。

　　3、冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。

　　4、冬瓜與紅鯽魚相克。同食降低營養價值。

　　5、冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，好不要將兩者同食。

　　6、冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

　　結語：上文已經為大家介紹了冬瓜的功效，我們現在對冬瓜應該有了一些了解，喜歡吃冬瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，人們在吃冬瓜的時候要知道它的禁忌。