人們對香菇應該不陌生，它是一種高蛋白、低脂肪、多糖類的真菌食物。并且吃起來的口感非常多，人們都非常喜歡。大家在很多的菜式和主食中都會看到香菇，它是很多食材烹飪比較好的佐料，做法也非常多，那么香菇的功效有什么呢?食物都有禁忌，香菇的禁忌有哪些?
香菇的功效
1、降脂降壓
在平時經常吃香菇能夠幫助人們降低血脂和血壓，主要是因為在香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，這樣就能夠起到降血脂的作用，香菇里面也含有酪氨酸、氧化酶，它含有的嘌呤以及一些核酸物質在降血壓方面有非常好的效果。
2、益智健體
香菇益智健體的功效非常好，在香菇里面含有比較豐富的精氨酸和賴氨酸，這些都是人體需要的營養物質。所以在平時常吃香菇，可健體益智，提高機體免疫功能，能夠很好的預防感冒。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對于孩子智力發育也非常好。
3、助食健胃
有一些醫書中記載了香菇具有益胃助食的效果。生活中如果人們出現了食欲不振的情況，適當的吃一點香菇可以促進脾胃功能。如果說人們在平時將香菇與雞燜燒同吃，還能夠很好的防治老年虧虛性耳聾，效果非常不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
紅燒香菇
材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前發好，瀝干水分。
2、鍋內入油，油7成熱后加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。
3、水開后加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鐘。
4、大火收汁兒，撈出香菇。然后將剩余的湯勾芡，澆在盛出的香菇里。
香菇炒肉
材料：豬肉、香菇、姜片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒
1、豬肉切片，放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、淀粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水淀粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感。
