香菇一直都被人們稱為山珍之王，它含有的營養物質豐富，也是世界上人們食用的第二大食用菌。香菇的做法有很多，會被人們做成各種各樣的菜式擺在飯桌上，那么對于經常吃香菇的人，你們知道它的功效嗎?其實有一些人不適合吃香菇，香菇的禁忌有什么呢?

　　香菇的功效

　　1、降脂降壓

　　經常吃香菇能夠幫助人體降血脂，降血壓，香菇會有會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的香菇素，這種物質到了身體中能夠溶解膽固醇，還可以起到非常好的降血脂的作用，并且在香菇中含有酪氨酸、氧化酶，嘌呤等物質，能夠起到降壓的作用。

　　2、益智健體

　　香菇是一種很有營養的食物，它有非常好的增智作用，在香菇中含有豐富的精氨酸和賴氨酸，這些物質到了我們的身體中，能夠起到很好的健體益智，提高機體免疫功能的效果，還可以預防感冒。香菇里面的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

　　3、助食健胃

　　很多人應該不知道香菇能夠益胃助食。在平時人們如果出現了食欲不振的癥狀，那么可以適當的吃一點香菇，它能夠促進脾胃功能，改善食欲不振的問題。大家還可以將香菇與雞燜燒同吃，這樣就能夠防治老年虧虛性耳聾，效果非常好，香菇被稱為天然的保健品。

　　4、潤膚美容

　　香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　香菇的做法

　　紅燒香菇

　　材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。

　　1、干香菇提前發好，瀝干水分。

　　2、鍋內入油，油7成熱后加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。

　　3、水開后加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鐘。

　　4、大火收汁兒，撈出香菇。然后將剩余的湯勾芡，澆在盛出的香菇里。

　　小炒香菇芹菜