提起苦瓜人們首先想到的就是它本身那種苦澀的味道，它的味道真的非常苦，所以很多人都不喜歡吃，不過(guò)它這種苦澀的味道，也會(huì)讓一些苦瓜情有獨(dú)鐘，那么苦瓜的功效有什么呢?苦瓜的做法有很多，可以炒著吃，還可以生吃，吃苦瓜的禁忌是什么呢?
苦瓜的功效
1、降低血糖，避免血糖升高
高血糖是人們不得不重視的一種癥狀，身體中的血糖升高也是比較糟糕的事情，高血糖會(huì)影響到人體的健康，所以控制和降低血糖是人們要重視的事情。高血糖的患者，在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某钥喙希?dāng)中含有的物質(zhì)能夠很好的降低血糖。
要知道在苦瓜當(dāng)中含有豐富的苦瓜多糖，這種物質(zhì)有點(diǎn)類(lèi)似于一種胰島素，到了人體之后能夠起到降低血糖、避免血糖升高的效果。生活中如果人們因?yàn)轱嬍冲e(cuò)誤，導(dǎo)致了血糖升高的問(wèn)題，那么這個(gè)時(shí)候大家可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)苦瓜改善癥狀。
2、保護(hù)心臟，提高心臟活力
適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)苦澀的食物，能夠幫助人們保護(hù)心臟的健康，苦瓜就符合這樣的特征，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某钥喙希軌驇椭眢w吸收它當(dāng)中的維生素C，這樣就能夠起到很好的維持細(xì)胞運(yùn)行的目的，并且苦瓜中含有的物質(zhì)，還可以 改善心臟機(jī)能。
3、清熱降火
帶有苦味的食物，往往能起到降火、去熱的目的，苦瓜亦是如此，吃點(diǎn)苦瓜，能夠很好的幫助你進(jìn)行降火，從而能夠改善身體不適。天氣熱的時(shí)候，人們感覺(jué)到上火難受，不妨吃點(diǎn)苦瓜緩解、降火，效果真的不錯(cuò)。
4、減肥
對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，渴望著獲得纖瘦的身材，但是，更多的時(shí)候，臃腫的身材是她們不得不面對(duì)的，于是會(huì)進(jìn)行，吃點(diǎn)苦瓜對(duì)于是比較好的。源自于苦瓜的熱量很低，吃了之后，不會(huì)出現(xiàn)肥胖。其次，在吃苦瓜的時(shí)候，還能吸收較多的膳食纖維、維生素C加速身體代謝循環(huán)，讓你達(dá)到很好的目的。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上。
