芹菜可以說是很常見的一種蔬菜，多種菜式中都有它的身影，要知道芹菜的功效也有很多，因為它本身含有的營養物質豐富，所以能夠為身體提供營養，關于芹菜的做法有很多，它能夠做成主食，也可以當做菜式，吃芹菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。

　　芹菜的功效

　　1.降血壓

　　常吃芹菜能夠幫助人體降低血壓，它會有這樣的功效，主要是因為在芹菜的降壓作用，主要是因為在它當中含有豐富的芹菜素，這種物質到了我們的身體中具有短時間的降壓作用，并且有一些研究顯示，它的其降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關。

　　2.可助眠

　　睡眠不好的人，在平時要經常吃芹菜，芹菜中含有的物質能夠幫助人體有效的提高睡眠質量，它的這個作用，主要是與其中含有的生物堿成分有關系，這種物質有鎮靜和安定作用有關，所以，所以說常吃芹菜對失眠人士有比較好的幫助。

　　3.可減肥

　　對于想要減肥的人，在平時要適當的吃一點芹菜，在芹菜當中含有豐富的膳食纖維，這個物質能夠有效的促進腸道蠕動，并且芹菜還可以很好的促進脂肪分解的化學物質，這樣就能夠有效的減少脂肪和膽固醇的吸收，能夠起到到減肥的效果。

　　4.防齲齒

　　芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。

　　5.能補血

　　芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。

　　芹菜的做法

　　芹菜番茄蛋餅

　　主料：芹菜50克，番茄15克，中筋粉100克，蛋1個，蔥10克

　　輔料：鹽2克，黑椒粉1克

　　做法

　　1，芹菜葉稍為切小，蛋打開放面粉里

　　2，加入適量的水與調味料，拌好