芹菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影。芹菜具有很多對身體比較好的功效，它能夠降低血壓，還可以幫助人們減肥。芹菜的做法有很多，可以炒著吃，還可以做成主食，吃芹菜的禁忌是什么呢?感興趣的朋友要繼續看哦。
1.降血壓
很多人應該不知道芹菜能夠降低血壓，它會有這樣的功效，主要是因為在芹菜當中含有豐富的芹菜素，這個物質到了身體中，能夠起到短時間的降壓作用，并且有研究顯示，這種物質的降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關。
2.可助眠
睡眠質量不是很好的人，在平時可以適當的吃芹菜，芹菜還有一種好處，就是能夠幫助人們有效的提高睡眠質量，這一點主要與其中含有的生物堿成分有關系，這種物質有鎮靜和安定作用，所以在平時有失眠癥狀的人，吃芹菜能夠緩解癥狀。
3.可減肥
對于想要減肥的朋友，可以常吃芹菜，在芹菜當中富含一種膳食纖維，這種物質到了我們的身體中，能夠起到促進腸道蠕動的效果，在芹菜中含有的物質，還可以促進脂肪分解的化學物質，它能夠幫助人們減少脂肪和膽固醇的吸收，能夠達到減肥的效果。
4.防齲齒
芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。
5.能補血
芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
