相信大家對韭菜不陌生，它是蔬菜中的一種，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，韭菜具有很多比較好的功效，它能夠增強體質，還可以預防心血管疾病。韭菜的做法有很多，可以炒著吃，還可以烤著吃，吃韭菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。

　　韭菜的功效

　　1、促進消化

　　常吃韭菜能夠幫助人們有效的促進消化，它會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的粗纖維，這個物質到了身體中，可以有效的強腸胃蠕動速度，所以常吃韭菜可以促進食物的分解、消化，韭菜中的物質還可以潤腸利便，不愧為“洗腸草”。

　　2、開胃助食

　　食欲不是很好的人，在平時可以適當的吃韭菜，要知道在韭菜中含有植物性芳香揮發油的成分，這個物質能夠散發辛香氣味，所以說常吃韭菜可以激起食欲，特別是對于老人、小孩等，有食欲不振的癥狀，吃韭菜能夠起到很好的改善效果。

　　3、滋養腎臟

　　很多人應該不知道韭菜能夠起到很好的滋補養神的效果，在中醫方面認為，韭菜性溫、味辛，它當中含有豐富的鋅元素，這個物質對人體的腎臟非常好，所以常吃韭菜能夠起到溫補腎臟的功效，韭菜比較適用于腎功能低下人群。

　　4、增強體質

　　韭菜富含蛋白質、礦物質、維生素、鈣質等多種人體所必需養分，能增強體質，是不可多得的食療佳品。

　　5、理氣活血

　　韭菜帶有辛辣氣味，頗具活血、理氣之效，能調節淤滯的氣血，促進其正常運行。

　　6、防治心腦血管疾病

　　韭菜具有降脂、散瘀的功效，被人體攝入后能降血脂、降壓，起到防治心腦血管疾病的目的。

　　7、有助烏發

　　韭菜中所含的化合物成分能促進黑色素內酪氨酸的轉變，從而能烏發亮發。

　　韭菜的做法

　　韭菜雞蛋餅

　　食材