韭菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃韭菜能夠為身體帶來很多的功效，它能夠保護肝臟，還能夠護理眼睛。韭菜的做法有很多，可以做成菜式，還能夠做成主食，吃韭菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。

　　韭菜的功效

　　1.促進食欲

　　常吃韭菜能夠幫助人們促進食欲，不管是男女老少在平時都比較適合吃韭菜，要知道它當中含有的植物性芳香揮發油，到了我們的身體中，能夠起到促進食欲的作用，所以，對于日常胃口不佳，沒有食欲的人群，不妨吃些韭菜，或有助于改善。

　　2.養護肝臟

　　很多人應該不知道，韭菜能夠起到保護肝臟的效果，現在可以說是滋養肝臟比較好的時機，在中醫五行理論中，肝臟喜歡綠色，而韭菜便是一種適宜的蔬菜，所以說韭菜中含有的揮發性精油以及硫化物成分，能夠起到疏肝理氣的功效。

　　3.潤腸通便

　　韭菜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的膳食纖維，這個物質到了我們的身體中，能夠起到促進胃腸道蠕動的效果，它還能夠幫助人們改善便秘的癥狀，所以說在平時人們有便秘的情況，這個時候可以適當的吃一點韭菜能夠有效的改善。

　　4.護膚明目

　　韭菜中的維生素種類多樣，如維生素A、維生素C、維生素E以及的胡蘿卜素，這些成分具有很好的抗氧化作用，可以延緩肌膚衰老，同時維生素A還有保護視力的作用。

　　5.殺菌消炎

　　韭菜中所含的硫化物，在藥理上有著殺菌消炎的作用，可以幫助抑制綠膿桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌以及金黃色葡萄菌的活性，因而常吃韭菜在預防這類細菌性疾病也有一定的作用。

　　韭菜的做法

　　韭菜雞蛋餅

　　食材

　　韭菜、雞蛋、面粉、胡蘿卜、油、鹽，雞精、紅辣椒。

　　做法