相信大家對苦瓜應該不陌生，它是很常見的一種蔬菜，人們在很多的菜式中都看到過它的身影，苦瓜具有很多對身體比較好的功效，它能夠降低血糖，還能夠減肥。苦瓜的做法有很多，可以炒著吃，還可以泡水喝，吃苦瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、清熱解毒：適當的吃苦瓜，能夠起到泄去心中煩熱的效果，苦瓜中含有的物質還可以排除體內毒素，不過人們在吃苦瓜的時候還是要涼拌，涼拌能夠非常好的保留苦瓜含有的維生素，清炒很有可能會使維生素大量丟失，從而不能起到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌：苦瓜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有的蛋白質成分及大量維生素C等，能夠有效的提高機體免疫功能，苦瓜中含有的某種蛋白成分能加強巨噬能力，苦瓜籽里面含有一種叫做胰蛋白酶的物質，能夠抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、促進飲食：常吃苦瓜能夠有效的促進人們的飲食，主要是因為在苦瓜中含有豐富的苦瓜甙和苦味素，這兩種物質能夠很好的增進食欲，健脾開胃。并且要知道，苦瓜中所含的生物堿類物質奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
4、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
5、美容養顏：苦瓜具有美容養顏的功效，在燥熱的夏天女性經常敷用上冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問題，并且還能滋潤白皙皮膚、鎮靜和保濕肌膚。
6、減肥作用：苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。
苦瓜的做法
苦瓜炒蛋
原材料
生雞蛋，茄子，藍莓干，鹽
作法
1、熱鍋給油，濕熱后，倒進打撒的生雞蛋;
2、雞蛋炒一下，加茄子(假如怕苦，能夠事前用涼小水泡下茄子)，炒3分鐘;
3、放鹽調料，撒一把泡軟的藍莓干煸炒一下，起鍋就可以吃。
苦瓜排骨湯
