南瓜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，南瓜具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們調理三高，還可以保護腸道。南瓜的做法有很多，可以炒著吃，還可以做成甜品，吃南瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、消腫、養胃
很多人應該不知道，南瓜能夠起到消腫養胃的效果，它是高鉀低鈉的蔬菜中，含有大量鉀元素的一種，常吃南瓜能夠改善身體疲勞以及水腫的癥狀，并且南瓜可以起到解毒消腫、利尿的功效。小米南瓜粥的養胃效果非常好，不僅僅能夠緩解胃腸的負擔，它含有的果膠能夠保護胃黏膜。
2、護理皮膚以及補血
南瓜是一種很有營養的食物，它當中含有大量的維生素c、胡蘿卜素、葉酸等物質，它含有的維生素e可以幫助皮膚抗氧化，它還可以有效的改善粗糙以及暗淡的情況，這樣會讓皮膚變得更加有光澤。并且在南瓜中含有大量的維生素b12、鋅、元素、鐵等物質，它能夠起到氣血雙補的功效。
3、調理三高
常吃南瓜對身體非常好，它當中含有人體需要的鉀元素、果膠以及粗纖維等物質，并且含量比較豐富，這些物質具有調節三高的功效，并且南瓜中含有的果膠能夠降低餐后血糖升高，不過要知道南瓜的熱量比較高，所以說糖尿病患者來說一定要控制量。
4、緩解眼睛的疲勞
長時間的面對電腦會導致眼睛干澀畏光、降低視力以及畏光等，正好南瓜里面含有的胡蘿卜素以及維生素a，能夠讓眼睛保持健康狀態。
5、維護腸道的健康
腸道健康的“克星”是宿便、便秘以及痔瘡，里面含有大量的不可溶性粗纖維，以及果膠能夠改善便秘，縮短了食物在腸道里面停留的時間，讓腸道保持健康狀態。
南瓜的做法
蛋黃焗南瓜
所需材料：南瓜1斤、咸鴨蛋黃(熟)2顆、油適量、淀粉3-4湯匙
做法步驟
1.把南瓜切去外面的一層硬皮，再切成4瓣，再切去瓜瓤。
2.把南瓜切成粗細均勻些的條。
3.把咸鴨蛋黃放在碗內，用勺子把鴨蛋黃碾壓碎，壓成末。
4.鍋內加入水燒開，下入南瓜條焯水，焯水半分鐘就可以了，把南瓜條撈出。
5.把焯水后的南瓜條放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。南瓜炸之前焯下水，這一步不能少，焯水后，能使淀粉裹在南瓜條上多一些，炸出的南瓜條表面酥香，還能縮短炸制時間。
