黃瓜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃黃瓜能夠為身體帶來很多的功效，它能為身體補水，還可以降低血糖。黃瓜的做法有很多，吃黃瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、抗腫瘤
很多人應該不知道黃瓜能夠預防腫瘤出現，主要是因為在黃瓜中含有豐富的葫蘆素C，這個物質能夠有效的提高人體免疫功能的作用，這樣可以起到抗腫瘤目的。并且黃瓜中的物質，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
常吃黃瓜能夠幫助人們抗衰老，主要是因為黃瓜中含有豐富的維生素E，這個物質能夠起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中含有的黃瓜酶，有很強的生物活性，常吃可以很好的促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，能夠幫助人們舒展皺紋。
3、防酒精中毒
黃瓜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等物質。這些物質對人體的肝臟非常好，特別是對肝臟病人，有比較好的效果，酒精性肝硬化患者在平時吃一點黃瓜，有比較好的輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
黃瓜的做法
黃瓜炒肉片
主料：豬肉200克，黃瓜400克;
調料：食油50克，精鹽2克，醬油40克，味精二克，豆瓣醬一湯匙，蔥段、姜片、蒜片、水淀粉各適量;
做法
1、將豬肉洗凈后瀝水，批切成薄片;黃瓜剖開后除去蒂和籽，洗凈切成片待用。
2、將肉片盛放碗中，加入少許醬油、精鹽和水淀粉拌勻。將精鹽、醬油、味精和水淀粉盛裝碗中，拌成熒汁。
