黃瓜是很常見的一種蔬菜，因為香脆多汁多數的人都非常喜歡，黃瓜具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們減肥瘦身，還可以有效的預防便秘。黃瓜的做法有很多，它可以涼拌，還可以炒成菜式。吃黃瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1.減肥瘦身
常吃黃瓜能夠幫助人們減肥瘦身，主要是在黃瓜中含有豐富的水分，膳食纖維等物質，這些物質有助于腸道蠕動，幫助緩解便秘，并且黃瓜本身含有的熱量很低，多吃這種食物能夠有效的增加飽腹感，減少熱量攝入，在飲食方面單配吃些黃瓜也有助于減肥。
2.抗衰老
很多人應該不知道，黃瓜能夠幫助人們抵抗衰老，主要是因為在黃瓜中含有較多維生素E，這個物質能夠起到非常好的抗過氧化和抗衰老作用。在黃瓜中含有豐富的葫蘆素C，這個物質能夠幫助激發人體免疫功能，對原發性肝癌可消除病痛。
3.美容養顏
鮮黃瓜能夠幫助人們起到美容養顏的效果，主要是因為在黃瓜中含有一種黃瓜酶，這個物質具有非常強的生物活性，它能夠幫助人們起到促進機體新陳代謝的功效，并且在黃瓜中含有許多的維生素E，人們如果用黃瓜汁涂于臉部肌膚，可以達到滋潤肌膚、去除皺紋的效果。
4.排毒防便秘
黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利于“清掃”體內垃圾，常吃有助于預防腎結石。
5.加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
6.增強人體免疫力
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜的做法
東北大拉皮
材料：東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿卜、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油
做法
1.將胡蘿卜切成絲，大蒜切末，香菜切段，豬肉切成絲
2.將拉皮放在水中，撕成塊，或者用刀切成條，將黃瓜切成絲，放在大碗中，放上拉皮
