菠菜的做法有很多，比較簡單的就是蒜泥菠菜，幾分鐘就可以做好，而且味道還很不錯。菠菜的好處很大，常吃它的話，可以讓人的身體變得更加健康。菠菜的禁忌是什么？有很多人都是不能吃它的，在下面會有詳細的介紹。

　　菠菜的好處

　　菠菜含有豐富的營養元素，比如說鐵、維生素A、維生素C等都是很多的，這些營養元素對于我們的身體來說都是很重要的，能夠幫助提升我們的體質，增強抗病能力。飲食上面多吃一些菠菜這樣的食物，我們的健康才會有保障。

　　菠菜含有不少的鐵，對于貧血的朋友們來說，多吃一些菠菜是能改善不適癥狀的。鐵元素在人體中能夠促進血紅細胞的生成，從而改善貧血問題。菠菜雖然說看起來不是什么的高級蔬菜，但是對于減輕貧血問題是效果很顯著的。

經常便秘的朋友常吃一些菠菜也很不錯，菠菜中含有的膳食纖維能促進腸道的蠕動，從而讓便秘的問題得到緩解。平時便秘嚴重的話，一定要多吃膳食纖維含量多的食物，比如說豆類的食物以及紅薯等，這樣便秘才會緩解。

　　經常食用菠菜還可以降低心血管疾病發生的風險。因為菠菜中含有葉酸，葉酸對阻斷冠心病的發生有一定的作用。富含草酸的蔬菜和水果包括竹筍，萵苣，油菜，草莓等食物。

　　經常食用菠菜還有抗衰老的作用，因為菠菜中含有大量的抗氧化劑，在食用后，有抗衰老的作用，并且經常食用菠菜還有增強青春活力的作用。用菠菜搗碎成汁后敷臉，還可以清潔毛孔，減少面部皺紋的發生。

　　進食菠菜雖然有很多的好處，但是也存在一定的壞處。菠菜中含有的草酸會和人體中的鈣相結合，導致草酸鈣的形成，草酸鈣不易溶于水，在尿道中容易形成結石。而人體中的鈣在和草酸結合后，會導致鈣的缺乏，出現低鈣血癥。所以在進食菠菜的時候，可以先把菠菜放在開水中煮一下，把菠菜中的草酸去除掉，然后再進食。

　　菠菜的做法

　　一、涼拌花生菠菜

　　食材

　　菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油適量 鹽適量 生抽適量

　　做法

　　1.準備原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。

　　2.菠菜洗凈，放入沸水中焯燙。

　　3.將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。

　　4.瀝干水分后切段。

　　5.將麻辣花生碎倒入菠菜中。

　　6.加入核桃仁。

　　7.加入枸杞。

　　8.加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可。

　　小貼士