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黃瓜的好處 常吃這種蔬菜可以排毒防便秘(2)

  4.鍋加油燒熱,下入花椒,小火將花椒炸至微焦,將花椒撈出不要

  5.將花椒油淋入大碗內(nèi),在加入香油,鹽,幾滴米醋,用筷子翻拌均勻即可,盛出裝盤(pán)

  東北大拉皮

  材料:東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿卜、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油

東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿卜

  做法

  1.將胡蘿卜切成絲,大蒜切末,香菜切段,豬肉切成絲

  2.將拉皮放在水中,撕成塊,或者用刀切成條,將黃瓜切成絲,放在大碗中,放上拉皮

  3.鍋加油燒熱,下入肉絲小火翻炒至顏色變白,淋入醬油,翻炒上色

  4.將炒好的肉絲澆在拉皮上,加入胡蘿卜絲、香菜段、蒜末、鹽、白糖、米醋、香油,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤(pán)即可

  黃瓜的禁忌

  1、空腹少吃生黃瓜

  黃瓜還有清熱解毒的作用,屬于涼性食物,煮熟后同樣具有清熱功效,營(yíng)養(yǎng)也能達(dá)到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌,影響身體健康。市場(chǎng)買來(lái)的黃瓜,好洗凈去皮食用或者煮食,用高溫達(dá)到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜,但是好吃煮熟的黃瓜,干凈衛(wèi)生。由于黃瓜性涼,腸胃不好的人不宜空腹食用。

  2、黃瓜不適合與堿一起吃

  黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)使得黃瓜具有許多有益于人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩(wěn)定,在中性及堿性條件下極不穩(wěn)定。當(dāng)黃瓜與堿性食物一起吃時(shí),會(huì)破壞維生素,降低黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黃瓜不適合與堿一起吃

  3、黃瓜不宜棄汁制餡食用

  黃瓜肉制細(xì)膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素,例如維生素C等,且黃瓜制成果汁,出汁率高,出渣率低,黃瓜中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)皆存在于黃瓜汁中,僅余少部分營(yíng)養(yǎng)素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中,此時(shí)若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡,是非常浪費(fèi)的,可以說(shuō)是買櫝還珠了。

  4、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜

  黃瓜味甘,性寒涼,脾胃虛寒,體虛久病者不宜食用,黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤(rùn)滑腸道,預(yù)防便秘,所以腹瀉患者不宜食用黃瓜,否則可能會(huì)加重病情。

  5、心腦血管疾病患者不宜食用腌黃瓜

  新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,因此,常吃黃瓜對(duì)減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。但是腌制過(guò)的黃瓜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低,同時(shí)腌制中加入的鹽分較多,心腦血管疾病患者食用腌黃瓜不僅對(duì)病情無(wú)益,還可能加重病情。

  結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了黃瓜的功效,黃瓜吃起來(lái)味道好,并且價(jià)格不貴,是比較適合大眾吃的食物。黃瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富,能為身體補(bǔ)充水分和維生素,對(duì)黃瓜心動(dòng)的人快行動(dòng)起來(lái)吧。

黃瓜的做法 黃瓜的好處 黃瓜的禁忌 
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