絲瓜是很常見的蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，絲瓜具有很多的功效，它能夠幫助人們對抗壞血必，還可以抵抗病毒。關于絲瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，大家知道吃絲瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.抗壞血病
經常吃絲瓜能夠幫助人們對抗壞血病，在絲瓜中含有豐富的維生素C，大家要知道維生素C也被稱為抗壞血酸，這個物質到了身體中，具有合成膠原蛋白預防壞血病的生理功能，所以說平時常吃絲瓜，可以有效預防壞血病的發生。
2.美容益智
很多人應該不知道，絲瓜能夠起到美容益智的效果，主要是因為在絲瓜中含有的維生素B量高，這個物質對于小兒大腦發育以及維持中老年人大腦健康等有非常好的效果，維生素C中的物質，具有抗氧化和合成膠原蛋白的作用，可以維持肌膚彈性。
3.抗病毒、抗過敏
絲瓜中的營養物質比較豐富，它能夠有效的對抗病毒，并且絲瓜提取物對于乙型腦炎病毒有抑制作用，具有非常好的抗病毒效果，并且在絲瓜組織培養液中還發現，具有抗過敏性物質根醇酸，所以說絲瓜還具有抗過敏的作用。
4.其他
絲瓜除了可以鮮用之外，在中醫中它還是一味不可多得的中藥材，多個部位可入藥，如絲瓜藤、絲瓜葉、絲瓜絡等，絲瓜藤以活血消腫為主要功效，絲瓜葉則具有化痰止咳功效，而絲瓜絡則以活血通絡更為突出。
絲瓜的做法
絲瓜面
用料：絲瓜 一根、蟹味菇 50g、鮮切面 一人份 、鹽1小匙
做法
1.絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端
2.鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。
3.另起鍋燒開一鍋水，下鮮面煮熟撈出，裝入碗中加適量煮面湯，然后將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。
絲瓜炒紅椒
