西蘭花是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，西蘭花具有很多對身體比較好的功效，它能夠預防癌癥出現，還可以保護肝臟。西蘭花的做法有很多，每一種都非常的美味，大家知道吃西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　西蘭花的功效

　　預防癌癥

　　常吃西蘭花能夠預防癌癥出現，主要是因為西蘭花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，食用之后能夠降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。還有西蘭花中含有豐富的蘿卜硫苷，到了身體中會轉變成蘿卜硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，可以清除身體中的自由基和致癌物。

　　保護肝臟

　　西蘭花是一種很有營養的蔬菜，它含有豐富的維生素C，并且含有比西紅柿、辣椒中這些蔬菜還高。維生素C對身體非常好，它到了機體內能夠增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力，能夠保護我們的肝臟，常吃西蘭花對身體很好。

　　抗衰老

　　愛美的人可以常吃西蘭花，西蘭花中含有的營養物質豐富，其中含有的維生素種類是比較齊全的，這些物質能夠幫助人們有效的清除體內自由基，還可以增強皮膚抗損傷能力，常吃能夠促進肌膚年輕化，預防皺紋產生，延緩衰老。

　　預防心血管疾病

　　西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。

　　穩定血糖

　　西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

　　預防胃癌

　　有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。

　　西蘭花的做法

　　西蘭花炒鮮蝦