黃瓜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，適當的吃黃瓜能夠為身體帶來很多好的功效。黃瓜的做法有很多，做出的食物都非常美味，但是大家也要當心黃瓜的禁忌。
1、黃瓜有助于增強免疫力
多吃黃瓜能夠增加人體的免疫力，黃瓜中含有豐富的維生素C，維生素有助于預防感冒，還可以提高免疫力，并且黃瓜中也含有另一種提高免疫力的“利器”，葫蘆素，我們要知道這個物質是一種藥物，對逆轉細胞免疫缺陷，激發細胞免疫功能，阻止肝細胞脂肪變性。
2、黃瓜有助于美容護膚
愛美的人要經常吃黃瓜，主要是因為黃瓜中含有的水分，維生素C以及維生素E等物質非常豐富，這些物質都有助于皮膚健康，到了身體內可以增強皮膚彈性，減少色斑，在黃瓜中也含有黃瓜酶這種物質，它亦有著預防衰老的功效。
3、黃瓜有助于減肥瘦身
想要減肥的人可以常吃黃瓜，我們要知道黃瓜中的水分，膳食纖維豐富，有助于腸道蠕動，還能夠預防和緩解便秘，并且黃瓜中的熱量很低，食用黃瓜可以幫助增加飽腹感，在平時的飲食中單吃些黃瓜也有助于減肥，減少人體脂肪的不斷堆積，起到瘦身的目的。
4、黃瓜有助于寧神健腦
黃瓜中含有的維生素B1有緩解緊張，安神健腦的作用，能輔助治療失眠癥。
黃瓜的做法
【家常涼菜】
材料：黃瓜1根、白菜芯1棵、胡蘿卜1根、干豆腐2張、粉絲1把、香菜1棵、油3湯匙、香油1湯匙、干辣椒5個、大蒜2瓣、醬油1湯匙,、白糖1湯匙、米醋3湯匙、 做法:
1.將黃瓜切成絲，干豆腐切成絲
2.將白菜剝開，用溫水洗凈，將白菜幫較厚的部位用刀片開，在切成絲
3.把粉絲放在大碗內，用溫水泡發至變軟，干豆腐絲用開水泡幾分鐘，撈出攥凈水待用
4.將胡蘿卜切成細絲、香菜切段，大蒜切成末，干辣椒切段，放在碗內，將油加熱，把熱油澆在干辣椒上炸香
5.將切好的食材放在盆內，加入炸好辣椒油，香油、蒜末、鹽、白糖、米醋、醬油，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出即可
【黃瓜拌金針菇】
