苦瓜是很常見的蔬菜，因為營養物質豐富，很多人都非常的喜歡，苦瓜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以保護肝臟。關于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
減肥
想要減肥的朋友在生活中可以多吃苦瓜，使用苦瓜減肥，是很多肥胖的人喜歡使用的方式，適當的吃苦瓜能進行減肥、瘦身，不過我們要知道苦瓜減肥法，更多的是以生吃苦瓜為主。它會有這樣的效果，是因為苦瓜中有清脂素，能把體內的血脂、脂肪清除干凈。
降血糖
相信大家應該都知道苦瓜具有非常好的降血糖效果，我們要知道血糖高是一件糟糕的事情，得了高血糖身體會有很多不適的情況，所以說降低血糖是大家非常關注的事情，在平時的生活中，大家可以食用苦瓜能夠起到降低血糖的目的。
苦瓜能夠降低血糖，主要是因為它含有可以讓血糖分解的活性物質，并且作用堪比胰島素，能把體內的糖分轉化為能量。但是有一點要知道經過烹飪，把苦瓜做熟了，會發現苦瓜的降血糖作用大大的降低了，所以說生吃苦瓜能提高其降血糖能力，對控制血糖會更好。
去熱
炎熱的季節，吃點涼拌苦瓜想來是極好的，純天然的食材，在生吃過程中基本不會造成苦瓜營養丟失，對于去熱、涼血是極好的事情。
保護肝臟
我們知道苦瓜中的維生素C較多，在溫度高的刺激下，維生素C的功效會降低。而通過生吃苦瓜，能保留更多的維生素C，從而達到身體保健的目的。
另外，在苦瓜中還有較多的維生素A，通過生吃這個方法，能更好的吸收其營養，達到促進肝臟調節的功效，對養肝、護肝非常好。
當你的肝臟得到了調節、改善、保健后，眼睛也會得到保健，讓你的眼睛更加好。
當然了，即使這么多的功效，也不是說生吃苦瓜就非常好，一些注意事項依然需要你重視。
苦瓜的做法
一、干拌苦瓜
準備食材：苦瓜、紅辣椒、豆瓣醬、蒜泥
制作步驟
