金針菇是很常見的一種食物，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常的喜歡，金針菇本身具有很多的功效，它能夠促進人們的智力發(fā)育，還可以抑制癌細胞。關(guān)于金針菇的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
促進智力發(fā)育
多吃一點金針菇可以促進人們的智力發(fā)育，金針菇中含有18種氨基酸，在這其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，這些物質(zhì)能夠為我們的大腦補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時多吃一點金針菇，有助于促進智力發(fā)育、提高記憶力。
金針菇中的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，在它的營養(yǎng)物質(zhì)當中另，鋅元素的含量可以說是比較豐富的，鋅影響大腦發(fā)育和智力，有很多的研究顯示，聰明、學習好的孩子體內(nèi)含鋅量比遲鈍者高，所以很多的國家把金針菇稱為“益智菇”或“增智菇”。
降低膽固醇
很多人應(yīng)該不知道，其實金針菇能夠幫助人們降低身體中膽固醇的含量，金針菇的菌干富含膳食纖維，這個物質(zhì)可以刺激腸壁蠕動，促進加速新陳代謝，能夠有效的減少廢棄物在身體中的停留時間，可以預(yù)防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量。
抑制癌細胞
菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞的數(shù)量，促進特異性抗體生成，調(diào)動人體內(nèi)在抗癌能力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。日本研究人員發(fā)現(xiàn)金針菇中有一種可抑制癌細胞產(chǎn)生的活性物質(zhì)——樸菇素，因而日本人非常喜歡食用金針菇。
提高免疫力
金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。
預(yù)防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預(yù)防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長期食用。
預(yù)防過敏
