3、鴨血焯水瀝干水分;
4、鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香;
5、緊接著放入胡蘿卜翻炒;
6、放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時(shí)放入醬油和生抽;
7、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
荷蘭豆炒胡蘿卜
荷蘭豆炒胡蘿卜的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，胡蘿卜的處理也不難，胡蘿卜一般采用炒、燒、燉、煮作菜食用。也可以生吃，口感和營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)不錯(cuò)，胡蘿卜還可用于煲湯,味道鮮美。而常見(jiàn)的菜色之一，荷蘭豆炒胡蘿卜這道菜，因?yàn)槲兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到了不少家庭的喜歡，其實(shí)就是一道痕住家的常菜，雖然知道大家都會(huì)了，不過(guò)因?yàn)橹袊?guó)的版圖很大，各地的做法也會(huì)有所不同，所以下面還是來(lái)跟大家分享一下這道菜的做法：
1、首先將所有材料都洗干凈，荷蘭豆記得要摘去兩邊的老絲，胡蘿卜則需要去皮，切條，然后將芥蘭去葉子，刨去外面的皮，切成斜塊。
2、荷蘭豆，芥蘭分別放到沸水里過(guò)水，斷生，另外這時(shí)候，雞精要放點(diǎn)水調(diào)開它。
3、炒鍋里放油中火燒至6成熱，然后就可以放進(jìn)胡蘿卜，大概翻炒一分鐘左右，再放進(jìn)荷蘭豆和芥蘭翻炒均勻，倒進(jìn)雞精水，放鹽調(diào)味，再翻炒多幾下，這里也可以根據(jù)大家的喜好適當(dāng)?shù)奶砑右恍┱{(diào)料，例如芝麻或者胡椒什么的，這些小調(diào)料都是很調(diào)味道的。
胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。
胡蘿卜怕酸炒時(shí)勿放醋
胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處，二者一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時(shí)，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了胡蘿卜的功效，胡蘿卜能增強(qiáng)免疫力，還能預(yù)防貧血，保護(hù)眼睛，適合多數(shù)人食用，喜歡胡蘿卜的人，可以在自己的飲食中加入胡蘿卜，這樣也能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
