胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時適當的吃一點胡蘿卜可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身含有豐富的營養物質，生活中胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過食用胡蘿卜是有一些禁忌的，下面會有詳細的介紹。
1.預防夜盲癥
我們應該知道胡蘿卜中含有豐富的維生素A，這個物質可以幫助我們預防夜盲癥，人體之所以會出現夜盲癥是由于人體缺乏維生素A所導致的，胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質是組成維生素A的主要物質，進入機體后，胡蘿卜素有50%可轉化為維生素A，因而可以起到明目的作用。
2.預防便秘
患有便秘的朋友在平時可以多吃一點胡蘿卜，我們要知道胡蘿卜中含有人體需要的多種物質，特別是胡蘿卜含有很豐富的植物纖維，這個物質可以幫助我們促進腸胃的蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，并且可以及時的把身體中的有毒物質排除體外，達到防便秘的作用。
3.潤滑皮膚
女性朋友在平時可以多吃一點胡蘿卜，它對我們的皮膚有很好的幫助作用，胡蘿卜會有這樣的功效，還是因為它含有人體需要的維生素A ，這個物質能夠保護我們的皮膚，維生素A是脂溶性維生素，可以保護皮膚表層，進而起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜西蘭花
食材
200g西蘭花、50g胡蘿卜，油、鹽。
做法
1、準備西蘭花;
2、將西蘭花掰成小朵，洗凈待用;
3、鍋里放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘;
4、熱鍋冷油;
5、放入胡蘿卜片，翻炒2分鐘;
