山藥是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，山藥本身具有很多的功效，它能夠抵抗衰老，還可以幫助人們減肥。關于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥中的營養物質可以說是非常豐富的，它含有可以抑制機體衰老的酶類物質的活性，這個物質到了身體中能夠延緩衰老，同時山藥里含有的一種多巴胺，多巴胺對我們的大腦非常好。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產生不足導致的。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友可以多吃一點山藥，山藥的熱量很低，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，它也含有豐富的膳食纖維，大家在平時可以多吃山藥，不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，能夠減少我們身體中的脂肪，有助于預防肥胖，幫助減肥。
3、山藥有助于預防心血管疾病
很多人應該不知道，其實山藥能夠幫助我們預防心血管疾病的出現，主要是因為山藥含有豐富的皂甙，皂甙到了我們的身體中能夠降低膽固醇和甘油三酯，多吃一點山藥對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
山藥玉米粒炒雞丁
主料
山藥(250克)、玉米(150克)、雞胸肉(250克)
調料
豆瓣醬(1茶匙)、砂糖(1茶匙)、鹽(1茶匙)
做法
