茄子的做法很多，比如說魚香茄子和油燜茄子都是大家愛吃的。茄子的功效有哪些？吃這種蔬菜，對于我們的身體健康是十分有益處的哦！茄子的禁忌有哪些？如果你想要了解更多關于茄子的情況，就請閱讀下文吧！
茄子的功效
預防心血管疾病
茄子中含有維生素P，這種營養元素是可以幫助營養人的心血管的，讓我們的心血管變得更加強韌，避免出現心血管疾病。不過茄子中的維生素P含量并不是非常高，所以我們在平時要經常吃，否則偶爾吃一次效果就不明顯了。
降低膽固醇
茄子還是一種膳食纖維含量豐富的食物，常吃它能夠幫助我們補充膳食纖維，從而調節腸道功能。足夠的膳食纖維能促進腸道的蠕動，而平時如果很少吃富含膳食纖維的食物，那么就容易便秘，長期下去還可能會導致腸癌等后果。
抗衰老
茄子中含有不少的抗氧化成分，也就是我們常說的花青素，這種成分能夠幫助抗衰老，讓人保持年輕的狀態。建議在25歲以后，每個人都要注意做一些抗衰老的工作，補充維生素C和維生素E等，避免身體過度的老化。
預防癌癥
印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
清熱解毒
中醫認為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
炒茄子
用料 茄子一個;蔥末;姜末;蒜末;泡辣椒剁碎;郫縣豆瓣一勺 做法
茄子一個，洗凈，皮不要去掉，因為據說茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以好連皮吃
