菠菜是一種很常見的蔬菜，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，菠菜本身具有很多的功效，它可以預防貧血，還能夠減少便秘。菠菜可以做成多種美味的菜式，它的做法有很多，我們知道菠菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　菠菜的功效

　　1、預防貧血

　　菠菜中的營養物質非常豐富，菠菜中含有豐富的礦物質鐵，這個物質對我們的身體非常重要，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，所以說一旦我們出現了缺鐵性貧血，要吃菠菜來緩解，還有女性經期可以多吃點菠菜。

　　2、潤腸通便

　　菠菜中含有人體需要的植物粗纖維。并且它的含量非常的豐富，我們的身體一般不會吸收和消化這種物質，它還可以刺激腸道蠕動，經常吃菠菜能夠幫助消化，促進排便，菠菜對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。

　　3、促進發育

　　多吃一點菠菜能夠促進我們的身體發育，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質到了我們的身體中，有一部分會轉化成維生素A。維生素A這個物質對身體非常重要，它是維持視覺功能和皮膚上皮組織健康的必需材料。

　　4、美容養顏

　　菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。

　　5、保護視力

　　菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發現，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。

　　6、預防口角炎

　　菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。

　　菠菜的做法

　　菠菜木耳雞蛋湯

　　材料

　　菠菜150克.木耳10克.雞蛋1個.蔥花5克、鹽適量、雞精適量