出鍋之際放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉
做法：茼蒿洗凈瀝干;大蒜去皮切碎，姜同樣。
鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。
另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。
趁鍋中油還未冷卻時，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。
放入茼蒿，中火煨，片刻后撈出裝入盤中，撒上蒜茸。
將水淀粉放入鍋內湯汁中，燒一會，再淋在蒜上，即可食用。
1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相克，好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。
結語：上文已經為大家介紹了茼蒿的功效，我們現在應該對茼蒿有了一些了解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養(yǎng)的蔬菜。
