茼蒿是一種味道很不錯的蔬菜，在我們的餐桌上面是會經常出現的。同茼蒿的功效是什么？愛吃茼蒿的人可能會有這樣的疑問，茼蒿的做法有不少，一般來說，更多人喜歡簡單的炒著吃。茼蒿的禁忌是什么？一起來看文章了解吧！
茼蒿的功效
1、幫助減肥
正在減肥的朋友們應該要常吃一些茼蒿，首先是因為茼蒿的熱量比較低，和很多別的食物相比，吃了它之后不會導致攝入的卡路里超標，造成發胖。另外茼蒿中含有的纖維素是很多的，能夠促進人體內脂肪的排泄，從而達到減肥的效果。
2、保護視力
吃茼蒿對于人的視力也是很好的，因為在茼蒿中含有很多的維生素A以及各種其他的營養元素，可以有效的滋養我們的眼睛。多數人現在用眼都是很多，常常會有眼睛看不清楚、疲勞的感覺，多吃一些茼蒿這樣的蔬菜會有一定的幫助。
3、美容
茼蒿中含有一些膠原蛋白，常吃可以幫助增加皮膚的彈性，讓肌膚上面的皺紋減輕。另外茼蒿里面的維生素也比較多，比如說維生素C含量就很驚人，維生素C能夠幫助美白肌膚，還能去除面部的色斑和痘印，改善肌膚老化的問題。
4、增進食欲
食欲不好的人，可以經常吃茼蒿，因為茼蒿可以增強人的食欲，茼蒿當中有一些揮發性的物質，這些物質可以增加唾液的分泌，從而就可以促進人體的食欲了。
5、降低膽固醇
茼蒿中含有豐富的膳食纖維，多種維生素，礦物質等等，而這些營養物質能夠抑制膽固醇在人體血管壁上沉積，從而降低人體內的膽固醇。
茼蒿的做法
一、茼蒿炒臘肉
主料：茼蒿適量、臘肉3小塊。
輔料：紅椒1個。
調料：食鹽適量、雞精少許、蒜4瓣、料酒適量、生抽少許。
1、臘肉蒸一下去油，然后取出切薄片，蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，全部放一邊備用。
2、茼蒿洗干凈去葉。
3、鍋燒熱，然后發放油，放入蒜片煸香。
4、先放入臘肉片。
5、煸炒出香味，等到臘肉出油放入茼蒿段。
