4、熱鍋冷油;
5、放入胡蘿卜片，翻炒2分鐘;
6、放入西蘭花;
7、加點鹽，翻炒2分鐘;
8、放點醋，起鍋。
胡蘿卜炒雞蛋
主料：胡蘿卜 (1根)、雞蛋 (兩個)
調料：淀粉 (少許)、香菜 (適量)、精鹽 (少許)
做法
1、制作此菜的材料;
2、胡蘿卜去表皮，切成細絲備用;
3、雞蛋打到碗里攪拌均勻;
4、把雞蛋液過一下塞，在雞蛋液里加少許精鹽，再往雞蛋液里加少許淀粉，攪拌均勻;
5、香菜切成段備用;
6、鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到適宜的溫度;
7、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅;
8、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲，切好的三絲備用;
9、鍋中再次放油加熱，倒入胡蘿卜絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然后加入精鹽;
10、撒上香菜段，臨出鍋時候，點兩滴醋，后加少許雞精。
1、胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
3、胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
結語：胡蘿卜的主要功效以及禁忌，大家現在都了解了吧！在平時如果能常吃胡蘿卜，我們的身體是會更加健康的。胡蘿卜在吃的時候，可以直接蒸熟了吃，這樣雖然味道比較清淡，但是更加健康，可以長期這樣食用哦。
