大蔥可以說是一種很常見的食物，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，大蔥本身具有很多的功效，到了身體中可以起到緩解疲勞的效果，還可以降血脂。關于大蔥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃大蔥的禁忌嗎?下面會有詳細的介紹。
1、解毒調味：我們應該知道大蔥在生活中也會被人們當做調味品，增加食物的香味，經常吃大蔥可以有效的刺激消化液的分泌，增加我們的食欲，胃口。我們可以在一些食物中加一點大蔥，這道食物的味道就會有明顯的變化。
2、緩解疲勞，減肥：我們應該知道生蔥和洋蔥一樣，大蔥中含有一種烯丙基硫醚的物質，這個物質到了我們的身體中可以增加食欲，與含有維生素B1的食欲一起吃，可以促進食物轉為能量，幫助我們緩解身體疲勞。
3、降壓、降脂：很多人應該不知道，其實大蔥可以幫助我們降低血脂，大蔥中含有大量的前列腺素A，它能夠起到加壓的作用，并且大蔥也含有揮發油，對降脂有很大作用，吃大蔥對防治三高癥有很大效果，能夠很好的預防心腦血管疾病。
4、殺菌、抑菌：殺菌大蔥表面細胞中含有大量的揮發油，特別是蔥白中含量高，其主要成分為蒜素，有很強的抗菌作用，能抑制葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌及痢疾桿菌等多種病菌。
5、防治感冒：蔥的辛辣會促使發汗，對于發燒、畏寒等感冒初期療狀極為有效。煮成蔥湯飲用，效果佳。不過在發燒又出汗時不適合食用。
6、抗癌：大蔥中合有辣素、微量元素硒和櫟皮黃素，尤其在綠色部分含量頗多。這類物質不但能殺滅大量病菌，更能有力殺滅癌細胞。尤其是硒，它能清除除對腫瘤的發生發展起重要作用的自由基，對肝癌、胰腺癌、胃癌、結腸癌都有防治作用。
大蔥的做法
一、大蔥燒海參
材料：水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法
1、海參切大片，大蔥切段
2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3、花椒炒出香味，撈出
4、放入蔥段，小火炒黃
5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK啦!
二、大蔥烤肉卷
材料：豬肉，大蔥，大醬，牙簽
