金針菇是人們日常生活中經常食用的一種食材，得到了很多人的喜歡，但關于金針菇的功效往往是不怎么了解的。金針菇是一種非常有營養的食物，它的做法也是非常多的，但關于它的食用禁忌你又知道多少呢?接下來，我將為大家詳細的介紹一下。
金針菇的功效
抗病毒
金針菇是一種非常具有營養的一種食物，它里面含有的氨基酸成分是比較全面的，都是人體所需要的，而它的營養成分還包括一定量的鋅元素，它能夠在一定的程度上提高人體的抗病毒的能力，因此，兒童應該適當地食用些。
降低膽固醇
金針菇在一定的程度上能夠起到降低膽固醇的效果是很多人都不知道的一點，主要是因為它含有一種名叫樸菇素的物質，這種物質能夠使得人體抵抗癌癥的細胞不斷地增強，還能夠在一定的程度上起到降低人體膽固醇的效果，從而能夠保護人體的健康。
強身健體
在我們日常的生活中，可以適當的食用一些金針菇，它在增強人體的生物活性方面起到一定的作用，從而在一定的程度上起到促進人體代謝的效果，因此食用金針菇的作用是非常大的，它能夠使得我們的身體變得更加的健康。
抑制血脂升高
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
抵抗疲勞
食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
其它
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇炒雞蛋
材料
金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)
3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
