苦瓜是比較常見的蔬菜，多數的人都非常喜歡吃，苦瓜本身具有很多的功效，它到了身體中能夠清除火氣，還可以預防癌癥出現。苦瓜能夠做成多種菜式，并且都非常的美味，我們知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　苦瓜的功效

　　1、美容肌膚

　　多吃一點苦瓜對我們的身體可以說是比較好的，它能夠幫助我們美容肌膚，還可以起到滋潤白皙皮膚的效果，苦瓜中的物質可以起到鎮靜和保濕肌膚的效果，特別是在容易燥熱的情況下，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

　　2、清熱去火

　　到了冬季人們都會給自己的身體補充營養，吃有些東西容易上火，這個時候我們的臉上或嘴上長一些痘痘，主要就是因為上火的因素，可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜雖然吃起來比較苦，但是對我們的身體還是很有益處。

　　3、保護機體

　　苦瓜是比較有營養的食物，它含有我們身體中需要的營養物質，如果我們能夠堅持吃苦瓜，是可以有效的預防壞血病，并且它還可以幫助我們保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化，吃苦瓜可以起到提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　4、解熱祛暑

　　“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。

　　5、防止癌癥

　　現在癌癥病發數，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。

　　苦瓜的做法

　　(一)苦瓜炒牛肉

　　牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。

　　苦瓜炒牛肉的材料

　　牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片