山藥是人們日常生活比較常見的一種食材，得到了很多人的喜愛，但是關于山藥的功效你又知道多少呢?山藥的吃法多樣，不管怎樣的吃法都會讓你感受到不一樣的美味。那么，關于山藥的禁忌又有什么呢?接下來，我將為大家詳細的介紹一下。
山藥的功效
扶正祛邪
山藥是一種比較性平的食物，它在一定的程度上能夠起到潤肺的功效以及強健臟腑的作用，重要的就是它能夠起到扶正祛邪的效果，是因為它是能夠滋陰又補陽的食物，所以它能夠起到扶正祛邪的效果。
滋陰補陽
山藥在一定的程度上能夠起到滋陰補陽的效果，它還能夠起到清虛熱的效果，因此對于一些缺陽或者缺陰的朋友們來說，是非常不錯的一種食材。主要的因為是它是一種性平的食材，能夠更好地幫助哪些不能夠食用大補食材是的患者。
益肺止咳
山藥中含有比較豐富的皂甙，它是一種含有粘液的物質，因此它能夠起到潤滑以及滋潤的效果，從而它能夠起到益肺止咳的效果。對于一些長期肺虛或者久咳的患者來說，是非常不錯的一種選擇。
山藥的吃法
清炒山藥
材料
山藥一段、胡蘿卜半根、菜心幾根、鹽 1/2小匙
做法
1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
拔絲山藥
