香菜是很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，香菜具有非常多的功效，它能夠為我們的身體補充需要的營養素，還能夠預防疾病的出現，香菜可以做成多種美味的菜式，它的做法有很多，食用香菜有很多的禁忌，感興趣的朋友一定要繼續看哦。
1、降低膽固醇
多吃一點香菜能夠幫助我們降低身體中膽固醇的含量，香菜會有這樣的效果，主要是因為本身含有豐富的維生素C，并且它的含量要比一般的蔬菜要高，所以吃香菜能夠為身體補充維生素C。而維生素C除了預防壞血病外，到了我們的身體能夠降低膽固醇的含量，有助于預防動脈硬化。
2、開胃助消化
食欲不好的朋友可以多吃一點香菜，香菜本身含有一種特殊氣味，香菜中含有豐富的揮發油和揮發性香味的物質，像是含有甘露糖醇、芳樟醇、正葵醇、壬醇等，它們具有非常好的祛腥膻、增味道的功效，還能刺激唾液分泌，幫助我們腸胃的蠕動，起到開胃助消化的作用。
3、提高免疫力
免疫力不好的朋友可以多吃香菜，香菜中含有豐富的維生素和微量元素，它含有我們身體需要的維生素C、維生素B1/B2、蘋果酸、胡蘿卜素、維生素A、煙酸等物質。并且香菜中含有的胡蘿卜素含量很高，比西紅柿、黃瓜等高出數倍。它們都是我們身體需要的營養素，食用香菜可以大大提高免疫力，增強抗病能力。
4、預防感冒
香菜性溫，同時還含有豐富的維生素C，在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促進血液循環，還能預防風寒感冒。
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調味品
制作步驟
1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。
2、在碗里加入鮮醬油并拌勻。
3、再在碗里加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。
