茄子是常見的蔬菜，深受人們的喜歡，適當的吃一點茄子能夠為我們的身體帶來很多的好處，它可以幫助我們血管，還能夠抵抗衰老。在生活中茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過茄子不能和什么一起吃知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、抗壞血酸保護心血管
茄子是一種很有營養的蔬菜，它本身含有豐富的維生素，里面包含了維生素C和維生素P，我們應該知道維生素P是一種黃酮類化合物，這個物質可以幫助我們增加人體內細胞之間的粘著力，能夠有效的提高人體毛細血管壁的彈性，幫助我們保護心血管。
2、抗衰老
多吃一點茄子可以幫助我們提高身體衰老的情況，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的維生素，其中含有的維生素C和維生素E對人體來說是非常好的，維生素C和維生素E有很強的抗氧化功效，到了身體之后能夠起到抗衰老的功效。
3、預防胃癌
很多人應該不知道，其實茄子可以幫助我們預防胃癌的出現，茄子中含有豐富的多種生物堿，其中一種是龍葵堿，龍葵堿對人體來說是非常重要的，它到了身體之后能夠抑制消化系統中癌細胞的增殖，因此對于預防胃癌有一定的緩解功效。
4、清熱活血
在中醫看來，紫茄性寒，有清熱活血的功效，所以夏季的時候適宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建議生吃，生吃有可能會引起腹瀉和中毒。紫茄性寒，所以對于由于上火引起的便秘也有一定的緩解作用。
5、降低膽固醇
紫茄中含有維生素C和皂草甙，這些物質能夠幫助抑制人體內膽固醇在血管中的沉積，紫茄中還含有膽堿和葫蘆巴堿，這兩種生物堿能夠幫助人體在小腸內排出多余的膽固醇，所以食用紫茄有降低膽固醇的功效。
6、促進消化
食用紫茄能夠促進人體內乙酰膽堿的釋放，從而使人體分泌更多的消化液，達到促進消化的功效。
7、美容養顏
紫茄的皮中含有豐富的維生素B，而維生素B和維生素C是一對佳搭檔，維生素B能夠支持維生素C的代謝，促進人體對于維生素C的吸收利用，而維生素C有很強的抗氧化功效，能夠抗衰老，并且維生素C還能抑制黑色素在皮膚中沉積，美白肌膚，所以食用紫茄能夠美容養顏。
8、減肥
