紅薯是一種便宜且好吃的食物，它的功效有很多，不僅可以通腸排毒、減肥瘦身，還能夠補充人體所需的維生素。它的做法有很多，做法簡單卻十分美味，但它還有很多的禁忌不易被人注意，下面為大家詳細的介紹一下這種食物。
保護眼睛
紅薯中含有胡蘿卜素，對我們的身體非常的有益，維生素A可以通過它來進行轉變，所以可以為身體帶來豐富的營養，能夠對人體的視覺起到一定的保護作用，幫助預防夜盲癥的發生，從而起到保護眼睛的效果。
減肥瘦身
紅薯能夠起到減肥瘦身的效果，是因為紅薯中含有豐富的膳食纖維，可以清理腸道中的雜質，將食物中的脂肪和其它毒素一起排出體外，而紅薯中的維生素也比較充足，能夠將新細胞代替舊細胞，產生新陳代謝，起到減肥的效果。
通便排毒
經常便秘的朋友們可以多吃紅薯，它含有豐富的膳食纖維，這個無法通過腸道來消化干凈，從而能夠刺激胃腸道，加強消化道的蠕動，起到通腸排便的作用，有效的預防便秘的產生，對于老年人的便秘有著非常顯著的成效。
美容養顏
紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。
防癌抗癌
紅薯提取物，可抑制上皮細胞異常分化，增強人體免疫力，能有效抑制結腸癌和乳腺癌。熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
拔絲紅薯
原料
紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克(約耗50克)。
做法
紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的淀粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分；
鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制，炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出；
鍋內留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒，小火炒至冰糖開始慢慢溶化；(注意火候，不要溫度太高)
迅速放入炸好的紅薯塊，速炒均勻即可出盤。
奶香紅薯球
原料
