蓮藕是一種很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，適當的吃一點蓮藕能夠為我們的身體帶來很多的功效，它可以健脾止瀉，還可以生血補血。生活中關于蓮藕的做法有很多，做出的食物都非常的美味，但是吃蓮藕也是有禁忌的，下面就一起看吧。
1、健脾止瀉：蓮藕本身就含有一種比較獨特的清香，并且也含有人體需要的收斂性質的鞣酸物質，這些物質可以幫助我們增加食欲和促進消化，還能有效防止腹瀉。生活中一旦我們出現了食欲不振、消化不良的情況，多吃蓮藕有助于緩解和治療癥狀。
2、清熱涼血：蓮藕本身就是生長在水中的，這一點相信大家都應該知道，所以說蓮藕是一種性質寒涼的食物，具有清熱涼血的功效，如果我們因為熱病而引起口渴或瀉血者的情況，那么大家應該吃蓮藕，有助于清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：我們的身體如果有失血的癥狀，這個時候大家可以多吃蓮藕，蓮藕不僅富含蛋白質、淀粉和維生素，它本身也含有豐富的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。特別是對于缺鐵性貧血的朋友來說，可以常吃蓮藕，能為人體補充鐵質和促進紅細胞生成。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
三絲蓮藕
用料：鮮藕500g、香菜、鮮姜各15g、紅辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗凈去皮，切成薄厚均勻的圓片，放入清水中浸泡;香菜去根去葉擇洗干凈，切成段;姜去皮切成絲;紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切絲。
2、切好的藕片放入熱水鍋中煮熟，然后撈出放入飲用水中過凉，瀝干水分后，放入盆中，加入白糖、白醋、香油拌勻入味。
3、取出藕片擺盤，撒上香菜段、姜絲、辣椒絲;鍋內燒熱倒適量油，爆香花椒，澆在藕片上即可。
酸辣蓮藕
用料：新鮮的嫩蓮藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干紅辣椒4個、鹽、泡辣椒絲、姜絲各少許。
做法
1、蓮藕削皮洗凈，切成大小合適的條，放入盆中，加適量鹽拌勻，腌制5分鐘后取出，瀝干水分后放入盆中，上面放泡辣椒絲和生姜絲。
