1、鍋里水開后，把蝦放入開水中焯一下。看蝦變紅色后撈起，放涼后把頭、尾、殼去干凈。
2、把剝好的蝦仁放盤里，鹽，醬油，料酒，少許淀粉腌十五分鐘。
3、小芹菜洗凈，留下少許葉子，切小段。紅辣椒洗凈切絲。剁蒜蓉，切姜絲。
4、熱鍋后放油，把蒜蓉，姜絲，炒香，放下紅辣椒再炒一下。
5、這時把腌好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。
6、后大火放入小芹菜段一起翻炒，加鹽，少許醬油，炒均勻后裝盤就可上桌了。
小芹菜炒肉片
材料：小芹菜，豬肉，紅辣椒，油，醬油，芝麻油，鹽，姜，蒜。
做法
1、小芹菜去根須，去掉少許水芹菜葉子，洗凈后，切成段，把水芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝干水，(注意水芹菜的葉子不需要焯水)備用。
2、瘦肉洗凈剁成肉末，加入醬油和芝麻油，少量食鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。
4、準備炒鍋，熱鍋后放油，油熱后爆香蒜碎，姜絲和紅辣椒絲。后把腌好的肉倒入鍋中快速翻炒，直至肉末炒散。
5、倒入小芹菜段，大火快速和鍋中的肉末翻炒，這時放鹽和少量醬油。炒到芹菜熟后，熄火起鍋即可。
1、黃瓜
黃瓜中含有維生素c分解酶，魷魚皇冠做菜，大多是生吃或者涼拌，索契其中的酶并不失活。若黃瓜與芹菜同食，芹菜中的維生素c會被分解破壞。由此可推知，維生素c含量豐富的蔬菜水果都不宜與黃瓜同食，雖然不至于食物中毒，但是會導致營養流失。
2、蛤蜊，蜆，毛蚶，螃蟹
這些水產內都含有維生素B1分解酶，此酶加熱后會失效，但是往往有些人喜歡生吃，或者只用開水燙一下，若與芹同食，芹菜中大量的維生素B1便會失效。不過兩者同食的時候可以加一些醋便能保護維生素B1。
3、甲魚
芹菜和甲魚同食會食物中毒，可以用橄欖枝解毒。
結語：上文已經為大家介紹了芹菜的功效，我們現在應該對芹菜有了一些了解，喜歡吃芹菜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是非常有營養的蔬菜了。
