芹菜是一種很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，芹菜本身具有很多的功效，它能夠幫助我們降低血壓，還可以潤腸通便。生活中芹菜的做法有很多，做出的食物非常的美味，不過我們知道食用芹菜的禁忌是什么嗎?對芹菜感興趣的朋友要繼續看哦。
平肝降壓
適當的吃一點芹菜可以幫助我們降低血壓，芹菜會有這樣的效果，主要是因為它本身含有豐富的芹菜素，這個物質可以幫助我們降血壓和舒張血管。芹菜本身含有豐富的鉀、維生素P，這些物質具有非常好的降壓效果。生吃、涼拌芹菜或者將芹菜榨汁飲用比熟吃降壓效果更好。
提神醒腦
在平時適當的吃一點芹菜可以幫助我們清神醒腦，芹菜本身含有豐富的營養物質，他別是芹菜中含有的芳香揮發油，這個物質可以幫助我們刺激神經系統，能夠增加大腦活動，具有提醒醒腦的作用。工作比較辛苦的朋友可以多吃一點芹菜。
潤腸通便
患有便秘的朋友在平時可以適當的吃一點芹菜，它能夠幫助我們緩解便秘的情況，芹菜會有這樣的效果，主要是因為它本身含豐富的非水溶性的纖維素和木質素，這兩種物質可以幫助我們刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，有效縮短排便時間。
增進食欲
芹菜桿和芹菜葉中含有的芳香揮發性物質能促進食欲，夏季天氣炎熱，出汗多，大量飲水沖淡消化液導致食欲不振，芹菜是提振食欲好不過的蔬菜，還能祛煩除燥。
預防癌癥
芹菜中含有的木質素能夠增加巨噬細胞的活性，促進免疫系統產生抗體。此外，木質素還能抑制癌細胞增殖，對結腸癌有預防作用。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
3、小芹菜也放進熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。
4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油，然后加入適量的鹽和雞精，將所有的調味都拌勻。
5、將小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，將調好的醬料淋入，然后再攪拌均勻即可。
小芹菜炒蝦仁
材料∶水芹菜，紅辣椒，蝦，油，鹽，醬油，料酒，淀粉，蒜，生姜。
