黃瓜雖然很常見，但是能為身體帶來很多功效，里面的營養(yǎng)物質(zhì)也都是人體需要的。黃瓜可以涼拌吃，還能炒著吃，做法非常多，不過我們知道食用黃瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　黃瓜的功效

　　1.抗腫瘤

　　很多人應(yīng)該不知道，其實吃黃瓜是可以幫助我們抵抗腫瘤的，黃瓜中含有人體需要的葫蘆素C，這個物質(zhì)可以幫助我們提高身體的免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。并且我們應(yīng)該知道，這個物質(zhì)具有治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜本身抗衰老的效果可以說是非常好的，它含有人體需要的維生素E，這個物質(zhì)可以幫助我們起到延年益壽，抗衰老的作用;并且黃瓜中含有的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，經(jīng)常吃黃瓜可以幫助我們促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　其實在平時多吃一點黃瓜是可以幫助我們預(yù)防酒精中毒的，我們要知道黃瓜本身含有豐富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，這些物質(zhì)對肝臟病人非常好，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，所以說在平時多吃一點黃瓜可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　5.減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　6.健腦安神

　　含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　黃瓜的做法

　　涼拌豆芽黃瓜菜

　　食材

　　綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜、鹽、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻

　　做法

　　1.胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用;

　　2.用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用;

　　3.把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可。

　　蓑衣黃瓜