苦瓜是常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時多吃一點苦瓜對我們的身體有很多的好處，它本身具有多種對人體比較好的功效。生活中苦瓜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、美容肌膚
苦瓜是一種很常見的蔬菜，在平時我們多吃一點苦瓜是可以幫助滋潤白皙皮膚，并且苦瓜中含有的營養物質還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在夏天這種比較燥熱的天氣，大家可以多吃一點苦瓜，或是敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
2、清熱去火
現在的人們在飲食方面不是特別的注意，其實很多的食物都會導致上火的，上火就出現臉上或嘴上長一些痘痘，這一點大家應該要特別的注意一下，這個時候我們可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜雖然比較苦，但是對我們的身體還是很有益處。
3、保護機體
苦瓜本身具有的營養物質比較豐富，在平時多吃一點苦瓜可以幫助我們有效的預防多種疾病出現，像是可以預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化等，并且苦瓜也可以幫助我們提高機體應激能力、保護心臟等，是一種很好的蔬菜。
4、解熱祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌癥
現在癌癥病發數，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過程
1準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
2牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲
3苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味
