山藥是一種比較有營養的蔬菜，很多人都比較喜歡。山藥本身含有多種對人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補充需要的營養。生活中山藥的做法有很多，并且都比較美味，不過我們知道山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、促進消化
在平時適當的吃一點山藥可以幫助我們有效的促進腸胃消化，山藥會有這樣的功效，主要是因為山藥中含有能夠促進淀粉分解的糖化酶，我們在平時如果有胃腸的情況出現，可以適當的吃一點山藥，它能夠促進消化淀粉類食物。
2、養肺止咳
很多人不知道，其實在平時多吃一點山藥可以幫助我們養肺的，山藥中含有一種皂苷的物質，而皂苷這種物質有止咳化痰的功效，所以在平時如果我們吃出現了咳嗽或是呼吸系統疾病的時候，可以適當的吃山藥，能夠緩解癥狀。
3、預防心血管類疾病
山藥含有的脂肪是比較低的，并且山藥中還含有皂苷物質，這個物質對我們的身體沒有什么傷害，還有益于身體，生活中多吃一點山藥可以幫助我們降低血液中膽固醇的含量，能夠有效的預防動脈粥樣硬化，從而達到預防心血管類疾病。
4、增強免疫力
山藥中含有豐富的蛋白質，切山藥的時候會產生粘液，那個粘液就是山藥中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白有著免疫作用，因此也經常被人稱為免疫球蛋白，所以食用山藥有增強免疫力的功效。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營養物質，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進大腦發育提高記憶力
山藥中含有一種物質叫做膽堿，膽堿這種物質對于正在發育的大腦有促進發育的功效，因此食用山藥能夠促進大腦發育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，促進腸道內廢棄物的排出，促進排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
山藥的做法
桂花金糕山藥
原料：鐵棍山藥、山楂糕、糖桂花或蜂蜜。
做法
1、鐵棍山藥洗干凈，用削皮器輕輕把上面的刺刮掉，皮可去可留，然后再清洗一下。
2、將山藥切成幾段放入盤中，入蒸鍋蒸6、7分鐘至熟。
