香菇是一種很常見的食物，很多人都比較喜歡。它具有多種對人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體提供需要的營養物質，在生活中香瓜的做法有很多，并且做出的菜式比較美味，不過我們知道食用香菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　香菇的功效

　　提高免疫力

　　平時我們適當的吃一點香菇能夠幫助增強免疫力，在預防感冒方面有很好的功效。香菇會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的蛋白質維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質，這些物質都是人體生命活動需要的營養物質，能夠提高我們的抵抗力。

　　保肝防癌

　　香菇中含有一種非常好的活性物質香菇多糖，這個物質在抗癌方面有很好的功效，同時對一些病毒也有抵抗作用;香菇中含有雙鏈核糖核酸，這個物質能夠抑制癌癥細胞的分裂，癌癥初期患者在平時可以多吃一點香菇緩解病情。

　　降脂降壓

　　生活中適當的吃一點香菇可以為我們降低血壓和血脂，香菇中含有核酸物質、香菇多糖、嘌呤以及維生素和鋅等各種營養物質，它們可以吸收身體中的膽固醇，減少血液中膽固醇含量，這樣就能夠減少我們身體中膽固醇的含量。

　　益氣補血

　　香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質元素，有“素中之葷”的美稱，對貧血、氣血虧虛等有調理作用。

　　健胃消食

　　古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。

　　美容養顏

　　香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。

　　減肥瘦身

　　香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動，幫助清除體內廢棄殘留物，縮短有害物質在體內停留時間，改善和預防便秘癥狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。

　　預防佝僂病

　　香菇中含有一般蔬菜沒有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進骨骼組織鈣化，對預防小兒佝僂病和成人軟骨病有幫助。

　　益智健腦

　　香菇含有高達16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進大腦發育的重要物質，科學研究發現智商與大腦中的氨基酸有密切關聯;另外，香菇還含有較高的蛋白質和多種微量元素，經常食用香菇對智力發育非常有利。

　　香菇的做法