銀耳可以說是常見的一種蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時適當的吃一點銀耳對我們的身體有很大的好處，它的營養價值是比較高的。生活中銀耳的做法有很多，并且做出的菜式都比較美味，不過我們知道銀耳的食用禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、潤肺護肝
我們應該知道銀耳是潤肺的好食物，能夠幫助我們改善肺部的功能。現代臨床研究發現：在平時多吃一點銀耳對于緩解慢性支氣管炎等呼吸系統疾病有很好的幫助。同時，能提高肝臟解毒功能和起護肝作用，能夠幫助我們提高對癌癥的抵抗力。
2、美容養顏
銀耳是一種很有營養的食物，它含有一種類似阿拉伯樹膠的成分，這個物質可以幫助我們滋養皮膚角質層。如果我們經常吃銀耳，可使皮下組織豐滿，令皮膚細膩具有彈性，讓我們的皮膚看起來水潤光滑，比較適合女性朋友食用。
3、健腦
銀耳中含有豐富的磷，磷是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，這個物質可以幫助我們身體增強記憶力，在延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集方面有很好的功效，平時多吃一點銀耳能夠防止腦血栓形成。含鈣，鈣也是腦代謝不可缺少的重要物質。
4、潤腸減肥
銀耳中膳食纖維含量高達30.4%，其中含大量可溶性膳食纖維，也就是銀耳的特殊“法寶”——銀耳多糖。銀耳多糖是銀耳中特有的一種天然成分，能抑制腸道對脂肪和膽固醇吸收，還可促進腸道內益生菌增殖，改善腸道健康。
5、養陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
銀耳的做法
銀耳紅棗枸杞養顏湯的做法一
原料：銀耳兩朵、放在清水里發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒以及百合5-8片。
制作步驟：把以上食材放到砂鍋里，然后加清水，再中火燉開。燉的過程中要經常拿勺子翻動一下，以免粘鍋。燉開以后小火慢燉20分鐘關火。然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。
銀耳紅棗枸杞養顏湯的做法二
原料：銀耳、紅棗與冰糖;
