2、油燒熱后放肉片煸炒至邊角發(fā)黃，肥油滲出時(shí)，放蔥、姜煸香，調(diào)點(diǎn)醬油、糖，放扁豆角(也可以略微切一下)翻炒后，調(diào)鹽(比平時(shí)燒菜略微咸一點(diǎn)點(diǎn))，放些水(位置約淹沒扁豆的2/3))燒開后轉(zhuǎn)中小火，待汁水還剩下一半時(shí)，放面條上去(盡量抖抖散)

　　3、轉(zhuǎn)大火，蓋好鍋蓋，汁水漸干時(shí)，撒蒜末，去火，翻抄一下面條，讓每根面條都吃到鹵子，蓋鍋蓋，捂2-3分鐘即可。

　　扁豆中毒怎么辦

　　1、就地催吐

　　一旦發(fā)生了便都中毒就要及時(shí)的催吐。具體的做法是，要快速的喝下大量的溫水或者是淡鹽水，然后用手指或者是筷子輕輕的觸碰舌根，促使嘔吐，這樣反復(fù)嘗試2到3次。之后在服用牛奶或者是蛋清來保護(hù)胃黏膜。需要注意的是，患有動(dòng)脈瘤和食管靜脈曲張的患者不能催吐。

　　2、洗胃

　　神志不清或不配合的患者可以洗胃，洗胃應(yīng)爭(zhēng)取在食后6小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。

　　3、及時(shí)就醫(yī)

　　十分嚴(yán)重的患者一定要立即送到醫(yī)院急救，進(jìn)行輸液、防止休克。

　　怎樣吃扁豆避免中毒

　　1、摘掉扁豆的兩端及莢絲

　　吃扁豆前，應(yīng)摘掉扁豆的兩端及莢絲，這些部位所含毒素多。

　　2、炒扁豆放蒜能解毒

　　在烹飪扁豆的時(shí)候，如果扁豆的顏色還沒有全部變了，吃在嘴里有一種腥味，嚼起來硬硬的，這樣的扁豆吃了是會(huì)中毒的，所以在炒扁豆的時(shí)候要用大火，炒的時(shí)間也要長(zhǎng)一點(diǎn)。在要出鍋的時(shí)候可以放一下蒜蓉，不但能讓口味更好，還能殺菌解毒。

　　3、一定要加熱煮熟

　　大多數(shù)中毒的患者都是因?yàn)楸舛箾]有炒熟，所以一定切記要將扁豆煮熟悶透再食用，可以采取燉、燒等加熱時(shí)間較長(zhǎng)的烹飪制作方法，還可加些食醋，減少其毒性。

　　結(jié)語(yǔ)：上面給大家介紹了扁豆的功效和作用，希望大家對(duì)于扁豆有更能多的了解，有需要的朋友可以多吃扁豆。但是在吃扁豆的時(shí)候要注意摘掉扁豆的兩端及莢絲，還以可放一些蒜蓉，重要的是一定要煮熟,這樣才能避免中毒。