豆芽是生活中常見的一種蔬菜，因?yàn)榫哂斜容^高的營養(yǎng)，被人們喜歡。吃豆芽對(duì)身體有很多的好處，我們知道在平時(shí)豆芽的做法有很多種，做出的菜式比較美味。不過吃豆芽是有一些禁忌的，想知道一定要繼續(xù)往下看哦。

　　吃豆芽的好處

　　1、豆芽清熱明目的效果非常好，經(jīng)常吃豆芽可以幫助我們?nèi)コ饸猓€能為我們的身體進(jìn)補(bǔ)，這樣機(jī)會(huì)減少一些疾病的發(fā)生，像是出血，心腦管疾病，高血壓等等，在平時(shí)我們多吃豆芽可以預(yù)防各種疾病。

　　2、吃豆芽對(duì)青少年的發(fā)育有很好的效果，并且對(duì)于預(yù)防貧血更是有很大的好處，在平時(shí)我們吃豆芽可以幫助降低心腦血管疾病的出現(xiàn)，如果是患有貧血，那么我們一定要多吃一些豆芽為身體補(bǔ)充血量。在平時(shí)應(yīng)該適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行運(yùn)動(dòng)。

　　3、在平時(shí)如果我們經(jīng)常吃黃豆芽可以為身體帶來非常多的好處，黃豆芽在健腦、抗疲勞、抗癌方面有很不錯(cuò)的效果，是一種很適合人們的食物，如果我們?cè)谄綍r(shí)出現(xiàn)疲勞的時(shí)，可以多吃一點(diǎn)豆芽，它具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。

　　4、綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘。

　　5、吃豆芽還能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。精彩推薦：女人吃蠶豆的好處 蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　6、大量維生素C可促進(jìn)膽固醇排泄，防止其在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積，這就達(dá)到了降血脂的目的。

　　7、黃豆芽含維生C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。

　　8、吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，治療神經(jīng)衰弱，消除疲勞。它還含有干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增強(qiáng)體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。

　　豆芽的做法

　　咸魚粒炒豆芽

　　原料

　　咸魚1塊(約150克)、綠豆芽300克、蔥2根

　　調(diào)料酒1大匙

　　制作

　　1.咸魚放碗內(nèi)，加水蓋過魚身，并淋酒1大匙，先放入電鍋蒸10分鐘，將魚取出放涼。2.綠豆芽擇除頭尾，洗凈蔥切小段。3.將咸魚去皮、去骨、切丁，用2大匙油炒豆芽和蔥段，接著放入咸魚粒同炒勻即盛出。

　　重點(diǎn)提示

　　1.咸魚種類很多，以鮭魚、鰱魚腌成的咸魚因?yàn)檩^紅，炒豆芽有配色作用。2.咸魚很咸，先蒸過可去除咸味和腥味，故豆芽中不可再加鹽，以免太咸。

　　黃豆醬炒豆芽

　　原料：黃豆芽500克 火腿3片 杭椒3根 小紅辣椒2根 黃豆醬2湯匙(30克) 生抽1湯匙(15ml)鹽1/4茶匙(1克)糖1/茶匙(1克) 清水50ml

　　做法