黃瓜是常見的蔬菜，因為氣味清香深受人們的喜歡，黃瓜具有比較多的功效與作用，常吃對人體有好處，生活中黃瓜的做法有很多種。不過黃瓜雖然好吃，還是有一些食用的禁忌，黃瓜不能和什么一起吃呢?想知道的朋友一定要繼續看哦。
1. 抗腫瘤
黃瓜種含有一種叫做葫蘆素C的物質，這種物質可以幫助人體提高體免疫功能，對于抵抗腫瘤有很不錯的效果。除了對抗腫瘤之外，這種物質還可治療慢性肝炎，所以我們在平時應該多吃一些黃瓜，它在對我們的身體還是很好的。
2. 抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，我們如果經常吃黃瓜可以延年益壽、抗衰老;黃瓜中含有一種黃瓜酶，經常吃可以幫助我們增加腸胃的蠕動，可以有效的促進人體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，對于潤膚和緩解皮膚皺紋有不錯的效果。
3. 防酒精中毒
經常吃黃瓜可以有效的防止酒精中毒，主要是因為黃瓜種含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等等的物質，對于肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者在治療方面有不錯的效果，并且經常吃可以防止出現酒精中毒的情況。
4. 降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低;
5. 減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體;
6. 健腦安神
黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
黃瓜的做法
一 、涼拌黃瓜
涼拌黃瓜是夏季簡單方便的涼菜，口感清爽，老少皆宜。
材料：黃瓜、碎花生、芝麻油、干辣椒、白醋、生抽
1、黃瓜洗凈去皮，切成長條;
2、自制調味汁(生抽、白醋、芝麻油、干辣椒末混合)
3、將黃瓜條和調味汁混合，攪拌均勻，撒上碎花生即可。
二 蒜蓉黃瓜條
材料;黃瓜、香油、鹽、陳醋、耗油、白砂糖、蒜、紅椒
1、黃瓜洗凈去皮，切成段;
