3、有眼疾的人不宜多吃

　　古書記載萵苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。

　　4、適可而止

　　食用萵筍需適量，大量食用或引發中毒如頭昏、嗜睡，還有可能引起夜盲癥。

　　萵苣怎么吃

　　涼拌萵苣

　　主料：萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。

　　1、把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水擠凈。放入盤中。

　　2、往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。

　　熗萵苣腐竹

　　主料：腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿卜40克,冬筍40克,木耳(水發),40克

　　調料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克

　　1. 將腐竹洗凈水發;

　　2. 水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝凈水;

　　3. 萵苣(萵筍)、胡蘿卜刮去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片;

　　4. 冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;

　　5. 肉切成柳葉片，裝碗用濕淀粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝凈水;

　　6. 木耳揀洗凈，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;

　　7. 將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。

　　結語：上面已經為大家介紹了萵苣的好處，吃萵苣的禁忌和萵苣怎么吃，相信大家現在對于萵苣應該也有了一些了解，我們平時可以適當的吃一些萵苣，它對人體也是比較有好處的，但是一定要注意食用禁忌。