5、平菇和驢肉同食易引發心絞痛，因此，建議烹調平菇的時候不要放驢肉，以免影響健康。
1、清炒平菇
平菇洗凈切成片備用， 鍋內放入適量的食油開中火，鍋熱后放入適量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒，蓋上鍋蓋燜煮開,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。
2、平菇炒雞蛋
將平菇洗凈撕開，擠干水分。蔥姜蒜切沫備用，雞蛋打散，放入適量鹽、雞精、十三香。熱鍋上油，待油七分熱時，倒入打好的雞蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用，熱鍋倒入適量油，將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的雞蛋，出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香，翻炒裝盤即可。
3、平菇雞蛋湯
將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下，放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開，然后倒入雞蛋液，再燒開即成。
4、平菇香米飯
爆鍋后，加辣椒醬、生抽，加平菇。翻炒3分鐘，下米飯，一點高湯，炒香，即可出鍋。
總結：平菇做出來非常好吃，口感很順滑，而且它的做法多種多樣，不會讓你感到發膩。平菇不僅美味，而且它的功效有很多，我們在食用它時也要注意平菇的禁忌，尤其是皮膚騷癢者，對菌類過敏的人不能吃它。
