青菜大家都吃過，具有非常高的維生素，是我國普遍蔬菜之一。在日常生活的菜系中，小青菜的做法有很多，可以說是菜桌上必不可少的，我們上火時吃它，減肥時吃它，那么小青菜可以怎樣減肥呢。
1、清熱解毒：我們在上獲得時候，家長會讓我們多吃青菜降降火，異味小青菜中的植物纖維非常豐富，它可以幫助人體消化吸收，潤腸道，促進排便，是人體中的毒素排出體外，起到消炎排毒的作用。
2、為身體提供營養：小青菜的營養價值很高，含有大量的維生素及礦物質，為身體的生長發育提供物質條件，能夠增加機體營養，促進血液循環，提高機體的免疫力，預防各種疾病。
3、減肥瘦身：青菜的脂肪含量非常少，有大量的膳食纖維，所以對于減肥的人來說是很好的，怎么吃都不會胖。而且青菜中含有大量維生素C和胡蘿卜素，具有美容功效，能夠滋潤皮膚，延緩衰老。
4、 降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產后淤血腹痛以及治療癤腫、丹
5、保持血管彈性：青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
6、防癌抗癌：青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”， 這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
青菜的做法
1、清炒小青菜
首先我們把青菜洗干凈，蔥，蒜切碎備用。然后鍋中放油，等鍋熱倒入蔥，蒜。炒出香味后倒入青菜翻炒，然后放鹽翻炒片刻，后出鍋。
2、青菜肉丸湯
先把青菜洗干凈，把根去掉，然后鍋中倒水燒開過后就把肉丸倒進去。當肉丸浮起來的時候就倒入青菜，放鹽，當水再次燒開的時候就可以起鍋了，后加點香油，完成。
