2、能保護眼睛
動物肝臟中的成分維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2
鵝肝中的維生素B2對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒
鵝肝中的微量元素能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。
5、鵝肝含有豐富的鐵元素
鵝肝中含有的產生紅血球基本的元素就是鐵，如果缺乏的話就會感覺疲勞，面色發青。適量的使用動物肝臟可以讓皮膚紅潤。鵝肝中的維生素B2還可以促進皮膚細胞的生長。
為什么法國的鵝肝好
不知道法國鵝肝的人就不是一個真正的吃貨，這可見法國鵝肝在吃貨們心中的地位。其實法國并不是鵝肝的發源地，但是真的讓鵝肝那片土地上發揚廣大。全世界有好多地方都產鵝肝，但是為什么法國的鵝肝有如此大的名氣呢?
(1)品種好：法國有3大鵝品種 ——史特拉斯堡鵝、朗德鵝和圖盧茲鵝。這三種鵝出產的鵝肝品相好，體型大，營養豐富且烹飪后香氣充沛，口感極好。
(2)歷史悠久：鵝肝在法國有上千年的歷史，法國人對鵝的選育、加工制作及烹飪手法都有著深厚的研究，從而制作出的鵝肝風味更加美妙和獨特。這是其他國家出產的鵝肝所無法比擬的。
總結：是不是感覺肚子都餓了呢?等不及想品嘗一下鵝肝的美味了呢?法國鵝肝的美味獨特而又細膩。這是其他國家的美食無法比擬的。法國這個浪漫而又多情的國家還有很多獨特的美食，希望大家有機會可以去領略一下異國獨特的風情。
