西紅柿，小編也不知如何給它定義，是蔬菜呢?還是水果呢?然而這個(gè)根本不重要，重要的是它深受人們的喜愛(ài)。今天呢，小編就不為大家介紹西紅柿的好處了，為大家介紹一些小技巧，怎么給西紅柿去皮呢?西紅柿保存方法有哪些?如何挑選西紅柿呢?

　　怎樣長(zhǎng)時(shí)間保存西紅柿

　　一、冷藏法

　　成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內(nèi)可保持新鮮和營(yíng)養(yǎng)。溫度太低，西紅柿?xí)ヵr味，并且很快因凍傷而腐爛。

　　西紅柿在冷藏時(shí)會(huì)散發(fā)出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時(shí)好單獨(dú)擺放或用保鮮袋包裝好。

　　二、速凍法

　　買回來(lái)后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置與冰箱冷凍室，三個(gè)小時(shí)后基本就能凍結(jié)。

　　這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時(shí)拿出來(lái)解凍就能做菜，味道和營(yíng)養(yǎng)很不錯(cuò)。

　　三、制作西紅柿漿法

　　買回來(lái)后洗凈，表面晾干，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放陰涼處，在缺少蔬菜時(shí)取出，炒菜、做湯都是很不錯(cuò)的選擇，味道很美。

　　四、烤干法

　　用烤箱做成西紅柿干，吃的時(shí)候再泡發(fā)即可。

　　怎樣挑選西紅柿

　　西紅柿又名番茄，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富且酸甜可口，既能生吃，還可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，但如何才能挑選可口的西紅柿呢?

　　1、顏色越紅越好

　　這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因?yàn)槲骷t柿越紅說(shuō)明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。